Njeno veličanstvo kafa, sinonim za užitak
Za većinu nas, teško je zamisliti jutro bez šoljice kafe. Bilo da je to turska kafa, kapućino ili espresso, većina nas ima jutarnji ritual vezan za kafu, kojim započinje dan. Kafa je u našoj tradiciji i više od jutarnjeg običaja – ona je i kultura, umetnost, nauka i strast. Bilo da je pijemo u domu, na poslu, u kafeu, sa prijateljima, ili sami, kafa predstavlja jednu od najvažnijih sporednih stvari koje nam pričinjavaju zadovoljstvo.
Da li ste znali?
Dnevno se u svetu popije čak tri milijarde šoljica kafe!
Biljka kafe uzgaja se u sunčanim ekvitorijalnim regionima, na plodnom zemljištu, daleko od industrijskih zagađenja i zapravo je voće! Zrna kafe nalaze se u bobicama voćke, koja se može jesti kao i drugo bobičasto voće. Ubedljivo najviše kafe proizvede se u Brazilu (30%), zatim Vijetnamu (17%), Kolumbiji (9%), Indoneziji (6%).
U svetu postoje desetine različitih vrsta kafe, ali za pravljenje napitka od kafe koriste se dve vrste biljki: arabika i robusta.
Arabika ili robusta – u čemu je razlika?
Arabika obuhvata oko 70% svetske proizvodnje, dok Robusta čini 20% proizvodnje. Oko 10% pripada ostalim manje poznatim sortama.
Arabika vodi poreklo iz Etiopije. Zahteva posebne uslove za uzgajanje, tropske predele sa toplom klimom u kojima nema mraza. Stabljike su veoma osetljive i sporo rastu, a visina do koje dosežu može biti i do 5 metara. Arabika se danas uzgaja u Africi, Južnoj Americi, na jugoistoku Azije, u Kini i na Karipskim ostrvima.
Na svetskom tržištu zrno Arabike ima najvišu cenu. Arabika je skuplja za održavanje, zato što raste na strmom i nepristupačnom terenu. Takođe, drvo Arabike je mnogo sklonije bolesti nego Robusta, i zbog toga zahteva dodatnu brigu i pažnju.
Robusta je prvi put otkrivena u Demokratskoj republici Kongo. Ime je dobila po tome što su joj zrna otpornija na vremenske uslove. Ne zahteva posebnu pažnju, može da se uzgaja i u ravnici, na temperaturama do 30 stepeni. Njene stabljike dosežu visinu i do 10 metara.
Većina svetske Robuste se gaji u Centralnoj i Zapadnoj Africi, delovima jugoistočne Azije, uključujući Indoneziju i Vijetnam, kao i u Brazilu. Proizvodnja Robuste je u porastu, iako za sada čini samo 30% svetske proizvodnje. Robusta se prvenstveno koristi za blendove, kao i za instant kafu. U poređenju sa Arabikom, Robusta ima 50-60% više kofeina i prepoznatljiviji ukus.
Da biste dobili savršenu šoljicu kafe, važne su tri stvari – jedna je kafa , druga proces prženja , a treća sam aparat . Naš ekspert za kafu, Mihailo Kovačević, sa nama je podelio savete kako doći upravo do te prave šoljice ukusne kafe, pa vašu sledeću kafu možete spremiti upravo uz njegove preporuke.
Ako ste istinski ljubitelj kafe, a voleli biste da uštedite malo vremena u njenoj pripremi, idealan saveznik za brzu pripremu kafe može biti aparat za kafu, koji će vam uštedeti vreme i pružiti jedinstven ukus, baš onakav kakav volite. Priredite sebi ovaj trenutak uživanja!
